Il latte di mandorla è una bevanda dolce e sostanziosa, ideale per una soddisfacente merenda.

Per prepararla occorrono solo due ingredienti: 100 gr di mandorle (preferibilmente già sgusciate) e 800 ml di acqua.

Per cominciare, bisogna mettere a mollo le mandorle in acqua abbondante per 6-8 ore. Terminato il tempo necessario, le mandorle vanno scolate e sciacquate per bene, quindi spellate se hanno la buccia. A questo punto versate una parte dell’acqua nell’estrattore, poi una parte delle mandorle e ancora altra acqua e altre mandorle.

Conservate in frigorifero in un contenitore di vetro e agitate prima del consumo. Che ve ne pare?